人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。对蛋壳 、色营所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，简介： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。其实 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，下出来的蛋就是粉壳的 。所以 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，一般产蛋初期 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，
综上所述，营养价值其实都是差不了多少的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。那么蛋黄就会相对比较浅，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，其实 ，卫生合格 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，冒充“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。更不能根据这点判断其营养价值的高低 。鸡蛋营养价值的高低 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，比如：苏丹红 ，鸡蛋营养价值的高低 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋，
其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。