餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费性价比 、风口26~30岁占比最高 ，大地到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒 、口味可调选项 ，风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地鲜辣，小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒，四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地现点现炒 、小炒消费
湘式小炒 ：重椒重油 ，风口锅气体验、大地
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、性价比上进行优化 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风味喜好 、川渝小炒 、求打赏
-->是消费者普遍希望提升的维度，强化现炒体验 、口味定制 、3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，