川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，喜爱地方风味 、大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点 ，到底谁在吃？大地消费者又是如何看待江西小炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，小炒消费
卫生与服务有优化 。26~30岁占比最高，同事朋友小聚 、鲜辣，口味可调选项 ，川渝小炒 、性价比 、适配跨区域开店 。口味可调 、作为2026年最火赛道的中式小炒 ，应尽量强化明厨现炒感知 。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、锅气体验、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、下饭、性价比有所优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味还原 、麻辣 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，给消费者辣度 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，风味喜好 、