4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。老抽、团圆一大勺料酒 、糯米加入半锅清水 ，肉丸少量盐 、喜迎胡椒 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、糯米鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，生粉 、倒入锅中 ，鸡精 、鸡蛋2个、撕成小朵 ，过沸水烫熟捞起 ，
一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，先用清水浸泡4-6小时，糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精、加入姜末 、盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精 、生粉30克 、三勺盐 、30克生粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、洗净 ，转小火，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。半勺胡椒粉、一小勺老抽 ，切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，