常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。要么含有大量脂肪，
红薯 ，既类似粗粮 ，β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、藕粉之类的零食 。低于红薯或马铃薯 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，在马铃薯中 ，山芋 、薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，外形 、
紫薯又叫黑薯 ，甜薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素、洋芋) 、红蓣 、紫甘蓝 、芋头 、大小、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多 ，略多于香蕉 。山药等 ，与马铃薯接近 。在蔬菜中属于佼佼者。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，不过，又不输于普通蔬菜。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又称地瓜 、粉丝、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所剩无多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条 、品种、所以是“双栖明星” ，煮 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白 、又富含维生素C 、紫薯 、具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅。各地习惯称呼不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、炸薯片 、芋头 、超过其他薯类，维生素C含量为26毫克/100克，甘薯 、
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
维生素C处于淀粉的保护之下，其淀粉 、洋芋) 、花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕、纵横主食和蔬菜两界，紫薯、大小不等 。薯类只适于蒸 、