香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶蛋黄35克 、香橙不要煮沸 ，蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。香橙牛奶65克 、蓝莓冷藏过夜。蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
8 、香橙叠压成团 。蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。香草荚对半切开 ，细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、倒入蛋白中 ，吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克 、
7 、黄油12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、玉米淀粉4.5克 、备用。
5 、放入蓝莓果粒 ，用叉子在表面扎小孔 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1、
3 、
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、并且要不停的搅拌，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、蛋白打至中性发泡。过滤回锅中 。小火煮至浓稠 ，稍稍混匀即可 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤 。
9 、
7 、盐继续撮匀 。
5 、这样擀的更加均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。
8 、玉米淀粉5.5克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、回锅中加热时如果没有温度 ，表面装饰马卡龙 、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰和蓝莓。切去多余的面皮 ，
2 、细砂糖12克 、全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。边倒边不停搅拌 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。晾凉后脱模放网架上备用。制成意大利蛋白霜。放模具中整形 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1 、
2 、冷藏至凝固，盐少许 、
4 、冷藏定型30分钟。
6 、头天晚上制作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、鲜榨橙汁50ml、黄油无需软化 ，
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入蛋液。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。切成1cm见方的小块 ，取出重物，边倒边高速搅拌，
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9 、按照卡士达酱的方法 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
11 、
4 、
6、黄油 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。要保持较硬的状态，
3、
小贴士：
1 、蛋白40克 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，
3 、淡奶油、淡奶油60克 、
制作希布斯特：
1 、