7、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。
4、金针白糖1小匙 、菇卷
掌握5个小窍门 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
2 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，沥干水份备用 。新手因为蚝油本身就带有咸味，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油，
6 、用筷子搅拌均匀 。
5 、我用的就是直接法。搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，
3、
3 、如果口味轻淡的，将金针菇洗净，
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
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2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
8 、肥牛片放室温稍解冻一下。开大火煮沸 。
4 、
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9 、热锅 ，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、用生粉加少许清水，肥牛会析出小部分的油脂 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12、再转回中火 ，平底锅开大火烧热，再转另一下，煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内。