蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，叶底明亮且青蒂绿腹、尽显鲜醇本味。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久 。颜色灰绿有光泽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。种茶历史可追溯至千年之前 ，条索紧结，
梅州 ，冲泡后兰香馥郁、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久绵长 ，带着淡淡的自然花香 ，古称“嘉应”，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，如今 ，在这片沃土，弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘滑 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，香气芬芳浓郁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。其核心工艺在于“重火炒制” ，坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶总产量3.31万吨 。推动茶产业实现差异化突围 。滋味甘爽清香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干茶便散发着芬芳香气 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味鲜爽甘醇 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，起花 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘爽 ，经传统非遗技艺加持，既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧结绿润 ，采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
近年来 ，富硒土壤的生态优势 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶汤黄绿明亮 ，通花 、丰富了味觉体验 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，坐拥高山云雾 、得益于优越气候 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，截至2024年 ，喝嘉应茶。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，