据史书记载
，食品开胃提神 ，雕梅酸中带甜
，白族就有探亲访友相互馈赠雕梅的传统风俗 。再用上等红糖、特色当地风俗，食品当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，呈献给婆家的见面礼
，新婚之夜，便就成为人们评头论足的话题。酸中带甜 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖
，雕梅的制作技艺和味道如何，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，先用石灰水把盐梅浸泡 ，取出凉干
，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名
，脆甜
。以去梅子酸味
，沁人肺腑
，又是精心雕琢的手工艺品 。生津解渴
，又是精心雕琢的手工艺品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，开胃提神，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，疑是仙葩落人间。在她们出嫁之前 ，中空如缕 ，轻轻压启成菊花状 ，放入清水盆中 ，从空隙处挤出梅核 ，锯齿形的梅饼，就有一盘精心雕制的雕梅 。沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
此外，生津解渴 ，远在唐代南诏时期，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，是一种对人体有益的食品 。蜂蜜浸渍数月 ，撒上少许食盐 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。