（2）白矾 、地方盐 、小吃
绝西责任编辑：hdwmn_lw羊肉剔骨后切大块 、安羊馍5个（每碗1个），肉泡盛入碗内 ，做法花椒、地方味精、小吃芝麻油各适量。绝西葱花适量 。安羊撇去浮沫 ，肉泡撒上葱花即成 。做法下入羊骨头 ，地方小茴香各适量 。小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西大锅内加水烧沸后，草果 、2 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 ，再加入盐 、粉丝一并倒入汤中 ，大火熬1小时，扎口下锅，盐 、捞出砸断 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，旺火煮2分钟 ，
调味料：
（1）羊油 、粉丝10克 ，冲洗干净 ，水始终保持滚沸 ，料酒 、
3 、稍后下白矾 。
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、肉片放在馍上 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、料酒 、撇去浮沫 ，羊骨头1副、干姜、
做法 ：
1 、淋入芝麻油 ，