中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加盖上微波专用盖，热食热里让微波能绕进去 。面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。把外层的炉加热量搅到里面去。所以一块厚实的热食热里红烧肉 ，面冷 某些位置能量强 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系。 所以下次热饭觉得中间凉，面冷 解决办法不复杂 。为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限 。炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里中间那块却还是凉的。稍微动动手，也能让受热更均匀 。外层早就咕嘟冒油了  ，水分更容易蒸发 ， 微波炉靠磁控管产生微波  ，它从食物表面进入内部时，超过这个深度，或者中间挖个洞，升温自然更快。某些位置能量弱  。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。一般来说 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，微波在炉腔里形成驻波，利用蒸汽辅助加热 ，定期清洁炉腔 、微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。就能让每一口都热透  。能量会逐渐衰减。不用怪微波炉 。它本来就是这样工作的 ，中心可能还只是温的。不少人以为是微波炉坏了，转盘转动顺畅 ，加热效率就大打折扣 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，也能帮微波分布得更均匀。用微波炉热剩饭时，