艺术大师刘海粟老先生 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉
蚝油即蛎黄油，广州简介： “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时 ，蚝油
牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味甘 ，是广东菜中常用的一种调味品，“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，十分赞赏 。强筋骨的功效 。味极鲜美，为上等健身食品。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，也可作炒菜之用 。适用于拌面 、其味鲜美异常，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，具有补脾胃 ，益气血 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，