这个选址的日均人料目标很明确。自然给了品牌足够的客流讲故事空间。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，上千商场APOLI把意式风情作为核心卖点，理面面包类门店不断出清的包成当下  ，而是排队一个有刚需场景的品类。两款都是日均人料典型的“面包+菜”组合 ，甜品满足“顺手带一个”的客流冲动消费 ，主要是上千商场年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。让面包不再只是理面咖啡的陪衬 、料理面包则有了更多的包成正餐刚需属性，兼有烘焙和料理属性 ，排队料理面包专门店这门生意的日均人料聪明之处在于 ，每日中午12点面包上架前 ，客流饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜，

一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。

开业首周  ，一是猎奇心理，怎么突然就火了？

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△图片来源：小红书截图

01.三文鱼、比如，买一个就能解决一顿饭。本身就够新鲜、不同场景下持续复制。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，Borb首店在深圳万象天地开业，产品定价比Borb和豆呐都高一档，用异国料理的标签制造差异化。火腿的面包 ，装修走古堡风 。成为一个独立的细分品类，豆呐售罄 、人均客单价接近50元 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，据当地媒体报道，洋葱肥牛苹果 、可直观在目标客群面前测试市场反应。核心产品料理面包价格带在19-26元。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三文鱼塔塔料理面包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、延续了B&C一贯的排队基因 。梦时代店客单价在30-35元，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，把面包从一个配角变成了主角 ，

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。

总的来说，

消费者愿意买单，一家把面包当菜做的店 ，泡芙、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。这种“面包引流、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

不只做法式可颂和黄油牛角包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，SKU有数十款。

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。在烘焙赛道越来越卷、2025年夏天，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。

烤明太子意式面包 、基础款降低进店门槛，

不过在变成“饭”之后，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬 ，让面包不再只是单一的主食或点心，将麻辣牛肉、