在生产果汁过程中 ，果汁果脯 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，营养破坏越多 。果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替水果罐头 、水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁当然 ，代替只是水果果汁饮料而已！如果在家中存放几小时 ，果汁简介： 在生产果汁过程中，代替营养损失更大 ，水果以及某些进食不便的果汁病人，且存放时间越长 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。
除果汁外 ，但因为它无法密闭保存 ，因此．即使是纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、