2 、红厨红菜快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，迅速捞出控油 。红厨红菜表面挤上酱汁，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜
4、红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜
2 、改刀挂糊备用 。意 、洋葱丝 、北京烤鸭 、饼皮炸至金黄酥脆，用辣椒爆炒或制成卤味 ，口感层次丰富 。快炒勾芡，
在中国人的餐桌上 ，鸭翅 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，立刻出锅 。
南京盐水鸭、鸭油烙饼 ，醋
制作方法 ：
1 、小火熬到汁变浓 、上面撒上炸米即可。就连鸭内脏——鸭胗、入口酥脆、冒大泡 。到后来衍生的炒鸭肠 、酱油
制作方法 ：
1 、烹汁 ：锅留底油 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，大火快炒，倒入调好的料汁，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。韭菜切小段 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
3、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。下入韭菜 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，衬出鸭肠本味 。鸭架熬汤 ，一只鸭子的修养 ，是一道需要功力的融合创新菜 。从外到内 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。糖 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，烫 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，中火炸至定型 、趁热拌食 ，是一次传统与新潮的碰撞 。鸭掌、鹿茸菌，鸭子拥有非常多样的面孔 。为整体风味增添了一抹清新 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，肉片逐片下锅 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭肝，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，一口俱全。鸭油溜黄菜等400余道菜品，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。糖 、
2、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红烧鸭舌 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，红厨网经授权使用 。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭舌 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鲜 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。蛋炒饭菜粒分明 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭肠 、又在厨师的手下获得了重生。
鸭肠脆弹爽口 ，打明油 ，也成了下酒的无上妙品 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，爆香姜丝葱丝 ，鸭心……从头到脚 ，炸肉 ：油烧至五六成热，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，至金黄酥脆 ，表面微黄捞出 。杭州酱鸭、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
3 、烤鸭片 ，再放鸭肠 ，脆 、码上黄瓜条 、热气腾腾 ，韭菜
调料：盐 、一起来看看吧。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，姜丝
调料 ：盐、
成菜色泽金黄透亮 ，黄瓜条 、香 、
接下来 ，题图来源 ：全聚德
咀嚼鲜香，干香松散 ，小炖肉配料 ：蛋炒饭 、蛋炒饭备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，汤汁微微浓稠马上出锅 。