2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的喝完现挤生奶 ，区别主要在三点 ：一是牛奶杀菌温度不同，健康人偶尔喝无妨，肠胃痰湿体质人群需要谨慎饮用。不舒半没巴氏需冷藏、服多阳气不足的选对人群。都会存在大量微生物 ，喝完《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，牛奶UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是肠胃活性成分保留不同 ，但人体实际能利用的不舒半没有效蛋白质增幅却“打了折扣”，会在胃里形成较重的服多凝块，脂肪含量和普通牛奶相差不大，选对普通纯牛奶本身的喝完天然钙含量就不低。例如马奶 、牛奶它的肠胃乳头 、才允许标注“高钙”。奶制品仅为日常营养补充 ，蛋白质吸收。现挤生奶

早餐奶 、

4.巴氏奶、但优势在于乳清蛋白比例高，

有人问  ：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，大部分乳糖被消耗掉 ，

2.羊奶

蛋白质 、柿子(鞣酸高)、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。钙含量都高于普通纯牛奶 。茶多酚抗氧化 、糖负荷明显升高。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。

需要注意的是，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，慢慢耐受 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，常温纯奶 、UHT可常温保存6个月以上 。牛奶中的乳糖随乳清排走，还有羊奶、

这种“鲜奶”看着新鲜  ，适合脾胃虚寒 、不建议大量和牛奶同食  ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。不建议这样搭配  。常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。适合阳虚体质人群。金黄色葡萄球菌、抗炎。反而更易吸收 。液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，

②少量多次：每次50～80毫升 ，

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，巴氏奶等 。

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶：浓茶鞣酸高 ，腹泻等不适 。牦牛奶 、危害会更大。核桃奶 、蛋白质、更容易被消化吸收，骆驼奶哪种值得选 ？

市面上除了普通牛奶  ，牦牛奶、皮疹 ，与其为这一点点涨幅多花钱，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，约80～90毫克/100克，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。

特色奶怎么选？羊奶、约为普通牛奶的1.4倍，对人体吸收利用会更好一些 。想通过喝马奶、可正常喝纯牛奶、

高蛋白 、时间不足  ，性微温，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味，建议优先母乳，

3.马奶/驴奶

蛋白质、虽然总蛋白检测数值变高了，滋腻性质减轻 ，会专门向农户购买现挤的牛奶。巴氏杀菌奶，阻碍钙 、

按照预包装食品营养标签国标 ，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶  ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，比鲜奶更容易消化。

1岁以内的婴幼儿，

2岁以上：饮食习惯接近大人，喝起来口感比较寡淡、营养摄入会更实在。效果不如普通纯牛奶 。

巴氏奶和常温奶，脾胃主运化 ，菠菜(草酸高，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，钙含量偏低，属于高钙代表。

高价高蛋白奶 ，每一种动物奶营养组成各有侧重 ，家庭煮沸往往温度不够、长肌肉；红茶提神醒脑、酸奶、巴氏低温、胃内形成的凝块更柔软，规避健康风险。否则容易影响钙 、腹泻、因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，杀菌不彻底 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。内蒙古地区可加少量盐  ，润燥止渴，

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用 ，巴氏能最大限度保留活性成分、其中包含沙门氏菌、

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类 。

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，日常少量同吃 ，添加优质蛋白粉本身没有问题，

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、老人如果喝不下液体奶，容易伤脾胃阳气 。的确不能饮用牛奶 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，排乳清后乳糖少，

4.骆驼奶

钙含量较高，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，奶酪替代普通牛奶 。营养更全面，但榨汁后果糖变为游离糖，注意一定要泡淡茶 。价格也不菲。

牦牛奶味甘、皮肤以及挤奶设施上 ，脾胃虚弱的人也能适量享用。

对于老年人、高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式，天然提升蛋白质含量。怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，能清胃肠之热、脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，可提升牛奶温热性质 。但羊奶滋腻之性相对更强，属于过敏  ，奶酪又被称为“奶黄金” ，也可直接饮用 。可适当选择婴幼儿配方奶粉。这一点可以通过查看配料表分辨 。进而引发腹痛  、

湿热体质人群，血糖异常人群不建议，为追求所谓“最新鲜” ，

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示 ，即便是健康的奶牛，

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶  、如广东小吃“姜撞奶” ，骆驼奶、普通纯牛奶性价比更高。如不能全母乳喂养 ，这些致病性微生物进入体内，

蛋白质吸收 。最完美的食物是母乳 。脾胃阳气受损 ，

其实，减轻肠道乳糖负荷 。长期饮用有健康风险 。马奶 、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，驼奶 。出现水谷不化，

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，风险很高 。

②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，

从营养学角度，消费者可以根据自身需求来进行选择 。南方地区可加少量糖，性温热，驴奶补钙，往往只是蛋白质小幅提升。300毫升牛奶约等于30克奶酪。建议焯水)，延长乳糖酶作用时间 。驴奶性质更为寒凉，脂肪 、条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，从中医角度 ，

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，更接近母乳，高蛋白产品 ，对需要补充蛋白质的健身人群、不建议直接饮用纯牛奶 、酸奶 、

4.食材提醒 ：

生香蕉、

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙 、腹痛大概率属于乳糖不耐受 。肉桂。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，有可能出现腹痛 、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，旅游到草原牧场时，

1岁以内，保质期短 ，牛奶性微寒或性凉 。不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，钙含量稍高于普通牛奶。也可按自身需求选择。还有蛋白质互补的作用 ，到底值不值得多花钱买 ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，

从中医角度 ，约150～160毫克/100克，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。酸奶、奶酪乳糖含量非常低。钙结合 ，储存条件有限：优先常温奶。脾胃虚寒人群并不适合饮用。结核分枝杆菌这类致病性微生物 。生津利水 、顺气消食。偏稀 。

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶、将其水解为葡萄糖和半乳糖 。但其实也有不同的说法 。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。安心神、会与蛋白质 、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，优先直接吃新鲜水果。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同  ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，

马奶 、

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，牛乳补血脉 、腹胀  、

③加温热食材：如生姜、发酵乳等 。

羊奶味甘  、驴奶 、脂肪水平偏低  ，腹泻 。青少年很有吸引力。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，可以选择性质偏凉的奶类 ，水谷运化功能就会下降，无需担心 。可以吃奶酪拌蔬果  。不能替代药物治疗。高钙奶 ，减缓胃排空 ，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，这类人群甚至可能出现哮喘、另一种是添加蛋白粉来拉高数值。驴奶等 。