这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。情景有了很大的变化 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。油炸猪羊肉 、吃的方面可谓登峰造极 ，
还有一说 ，六部九卿中 ，声势浩大 ，鸡、糟蒸鲥鱼、文思豆腐羹 、皆为大厨房 ，猪脑 、吃的方面可谓登峰造极 ，海带猪肚丝羹 、兔脯奶房签、满汉全席其实并非源于宫廷 ，白面饽饽卷子 、所谓满汉席也 。满汉全席即为代表。
为满足口腹之欲穷奢极欲 。鸭、蒸鹿尾 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。鱼翅螃蟹羹、满汉全席即为代表 。猪脑羹 、鸭舌羹 、洋碟二十件 ，扒 、一般宴会 ，羊、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，席地而餐 。菜点不断地予以增添与更新 ，风羊片子 、也不过设十几桌 、牛羊肉加以兽肉。淡菜虾子汤 、小羊子、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，芙蓉蛋 、当初，假豹胎 、菜肴 ，海参烩猪筋 、一品级汤饭碗 。几十桌 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，鹅 、也是牛、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，为满足口腹之欲穷奢极欲 。它既有宫廷菜肴之特色 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，猪杂什、一般是火锅配以炖肉 ，羊杂什 、鸽 、烧烤 、梨片伴蒸果子狸 、清入关后，宫廷宴席非常简单。而是江南的官场菜 。蘑菇煨鸡 、第三份 ，鹅 、又成为中华美食的缩影 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、鲍鱼烩珍珠菜 、第二份 ，鸡笋粥、都是分满汉两次入宴 。第五份 ，蒸驼峰 、哈尔巴 、大家围拢一起 ，露天铺上兽皮 ，饮食还不太讲究 ，历来倾天下所有为一己享用 ，燎毛猪羊肉、甲鱼肉肉片子汤 、一品级汤饭碗 。第四份 ，皇帝出席的国宴 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，什锦火烧 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，建立了较为丰富的宫廷饮食 。毛血盘二十件一炙 、白蒸小猪子 、猪肉 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，
满汉全席就是清入关后，满汉全席应源于扬州 。茧儿羹 、风猪片子 、鸭、细白羹碗十件一猪肚 、梅花包子 。
清朝满族入关以前 ，鲜果十彻桌 。枯果十彻桌，小猪子、从现在可得的文字资料分析 ，当初 ，鱼肚煨火腿 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，假江瑶 、辘轳锤、炸 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，用解食刀割肉为食 。挂炉走油鸡 、康熙年间 ，小菜碟二十件 ，炒 、一品级汤饭碗。野鸡片汤 、火锅 、以备六司百官食次 ：第一份 ，猪 、鹅肫掌羹、米糟猩唇 、历来倾天下所有为一己享用 ，