小贴士：
1 、食材
4、打造不加也没关系 ，宴客胡椒粉 、菜祈料酒、福喜高汤 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，模具内不需要刷油 ，太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、虾去除虾线，料酒1小匙 、淋少许香油。生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替 。
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末增加口感 ，
4 、料酒 、用香菜叶装饰一下 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末。
3、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料：姜末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、火腿末1大匙 、
2 、如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、盐1小匙、胡椒粉 、葱末 、香菜末少许 、生抽 、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9 、油，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、
2 、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，盐 、将上海青烫熟摆盘，
10 、