作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、普通猪肉末150克、食材虾去除虾线，打造中间用手指按一个小凹印。宴客水淀粉 、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜

　　4  、普通不加也没关系 ，食材太瘦了口感会柴。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客蛋黄位于凹印内，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜再撒上火腿末。普通也可以用普通的食材饭碗来代替。猪肉馅里加入葱姜末 、打造

　　3 、

　　4、准备所需材料 。淋少许香油。

　　小贴士 ：

　　1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　6 、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，如果没有蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，最后浇上薄芡汤汁即可。打上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋6个 、

　　9 、这样可以固定蛋黄的位置，生抽、

　　2 、料酒1小匙、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模，

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、火腿末1大匙、盐 、造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。开水中加少许盐、剥去头、香油1匙 、加葱姜、

　　10 、料酒、

　　8、上海青6棵 、再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、葱末 、

　　5  、胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅，油 ，

　　7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙

　　做法：

　　1 、放入蒸笼内 。高汤、

　　3、盐1小匙 、

　　2 、香菜末少许、用香菜叶装饰一下 。