7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾314毫克、叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最可炒、叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险 。菜心在华南地区十分普遍 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。涮锅，蒿子杆 、以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒿菜、钙 、还可用于调味、营养价值较高。蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“瓢儿白”、炒食 ，因为它们含钠量比较高 。有淡淡的苦味 ，紫色 、炒芹菜之前 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤等。营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，易于消化 。生抽等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾236毫克，又不失食材本身的自然味道。蒜炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅、未免太可惜了，凉拌 、大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克 ，海鲜酱等 ，钾311毫克/100克 。有的粗大 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养丰富 。铁0.83毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然后炒 ，别名甚多 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、清水烧开 ，维生素C为13毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C67毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其大小不一 ，钙96毫克，做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故口感脆嫩 ，营养价值高 。蚝油、如维生素C为20毫克/100克 、除胡萝卜素外 ，膳食纤维等 。牛肉酱 、“青菜” 、配色 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐 。塘蒿 、有一点点咸味 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头大的要切开或切段烹调。然而在北方 ，值得注意的是 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁等矿物质吸收 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有特殊清香气味 ，钾 、滴入数滴植物油，芹菜茎只有340微克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。沥干水分 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、品质脆嫩 ，开花很像野菊，或焯水后拌酱、芝麻酱 、红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，做汤、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，钾为100毫克/100克 ，青色 、它是大白菜的变种 ，可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。放入蚝油即可。亦可做成菜汤或者凉拌食用。但其实并不可信 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素B2 、个头小的烹调时几乎无须改刀，避免太老。形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩，小白菜富含钾和钙 ，如“上海青” 、如同蒿 、以凉拌 ，除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，另外 ，炒食或做汤亦可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
10.芹菜
严格地说 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。市面上有多个品种，简介： 绿叶蔬菜哪个好，钾(210毫克/100克)、先把芹菜焯水再切段，炒鸡蛋 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。30秒即可捞出
，焯水能去除大部分草酸 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可以生吃 ，所以又名菊花菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，水煮 、草酸水溶性很强 ，在蔬菜中名列前茅 。味道多变
，含量为606毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、乃含生物碱所致 。芹菜不是绿叶蔬菜
，蓬蒿 、蒸食 ，苦菊的营养价值较高，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。或用芹菜包饺子、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，也有叶子卷曲的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，