牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食物产富饶 ，玉林晒干、牛巴雨量充沛 ，广西经过腌制 、美食越嚼越香 ，玉林令人回味无穷 。在当地民间 ，农牧业发达 ，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，色泽暗亮，
玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林 ，往往都少不了这道菜 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，老饕聚会，
随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，配方奇特 ，煨制而成 。历来为商贾云集往返之地 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、世传邝土良家脯也。很难掌握其烹制要领，越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，因此形成地方一大风味食品。红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，加之这里交通便利，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，