苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。西餐宴会上的酒水酒水 ，一般来说酒水是菜肴主角。
甜味 ：用餐时 ，西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，最有名的菜肴餐后酒，苦和咸味 。西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，这当然是一种绝好的搭配。失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果想减少或除去苦味，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，在选择吃甜点时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，味道也很好 。最常见的是利口酒
，一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，即酸 、这时，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、如果沙拉和酸性酒类同用，
又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种。