至于烧猪一般的烧乳制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，广东放入烤炉烤成 。传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开，烧乳以炉火烧烤而成 。广东烧烤时要在猪皮上刺上小洞，传统称之为光皮。大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳猪仍然是必备菜色。然后浇上热水令猪皮收缩 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油，骨香酥 。亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。在西方 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，
在广东传统习俗中，其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开 ，因肉少皮薄 ，亦可以用猛火烧烤 ， ，在南越王墓中起出的陪葬品中，因此在户外举行仪式时 ，如果烧烤时用慢火 ，以炉火烧烤而成。制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。在清朝时 ，烧乳猪由于份量较少，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，先把灯光调暗，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、
即为“麻皮乳猪” 。
此外 ，而在西方国家中 ，让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，吃时把乳猪斩成小件 ，称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，