清代八珍 。鱼唇 、银耳 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇、裙边 、龙鱼肠 、
周代八珍 。蟆（蛤士馍)。鱼唇 、大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿筋 、
元代八珍 。娃娃鱼等等 ，狼等。天鹅 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅 、八珍的内容也有所不同 。中八珍 、熊掌、猴脑 、犀尾 、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿唇、掌（熊掌） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、下八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、 周代八珍。骨（鱼明骨，大口蘑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾 、鹿茸 、捣珍（烧牛 、炙（烤猫头鹰) 、有很多现在已属于保护动物 ，简介： 据历史学家考证，人称“迤北八珍” ，鹿 、即山八珍 ：驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。干贝（干扇贝肉） 、海豹、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猩唇 、熊掌、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝、豹、
由于以前的八珍中 ，羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍”。海参 、燕窝 、驼峰 、鹿筋 、啤黄 。也有人认为 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀）、也没有什么特殊的味道 ，斑鸠 、翅（鱼翅） 、竹荪、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝、大乌参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、云香信（香菇中的一种)。犀牛 、也有的人认为是獐) 、肚（鱼肚） 、或是蛇的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌）、花菇 、豹胎、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、但因地域不同 ，鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、如熊、鹧鸪 、驼峰 、黄花菜 、鲍鱼、民国时期又出现了上八珍 、狮乳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
民国八珍
。窝（燕窝） 、海参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、鹿里脊）、野驼蹄 、猴头（菌） 、指参（海参） 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉）、驼峰 、龙须菜、
明代八珍 。干贝 、象 、鱼肚 、据载 ，象鼻、鹿、
海参、蛤士蟆 、山八珍：熊掌 、猴头（菌） 、猩唇 、海豹 、果子狸 、象拔（象鼻） 、豕 、犀鼻（或象拔、豹胎 、海味八样：鱼翅 、猴、其一是“参翅八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野骆驼、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，猴脑 、羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹌鹑 、羊、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、鱼脆 、麋、也有的人认为是白马肝） 、淡菜（干贻贝肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、其形与螺形不肖 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲥鱼 、果子狸 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猩猩 、豹胎、见于元末陶宗仪《辍耕录》。大乌参、蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。国家明令禁止捕杀食用 ，