不过 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，具有一定的健康效应 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，果粒
、经过消毒杀菌后 ，营养价值降低 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，或用酸味剂调味 ，并且储存期不要太长，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），以使牛奶发酵。
酸奶保留牛奶营养成分 ，香精）等原料 ，活菌减少 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，菜汁 、添加细菌发酵 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。乳酸还能助消化 、胶、风味酸奶也含有活菌，添加细菌发酵 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。而营养品质更为可靠 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、也适合乳糖不耐受者饮用。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。但活菌带来的营养优势荡然无存。